Baster-alde jatetxea

Arrain eta Itsaski freskoak gurean egunero. Iruditan, Mutrikuko uretan arrantzatutako olagarroa.

Tenemos los pescados y mariscos más frescos, todos los días. En las imágenes el pulpo pescado en Mutriku

• Gure terrazako giroaz gozatu dezakezu lagunartean. Aperitibo edo cockteletarako aproposa da.
• Haurrentzako jolasleku aparta ere badugu.
• Aparkaleku zabala eskaintzen dugu.

Penintsulako Jatorrizko Izendapen guztiak eskaintzen dizkiogu bezeroari. Hemen gure eskaintza:

A los clientes les ofrecemos todos los vinos de la península de denominación de origen. Esta es nuestra oferta:

Jatorrizko Izendapena/Denominación Origen Calificada

Errioxa/Rioja

• Bodegas Luis Cañas.S.A.
• Compañía vinícola del norte de España S.A.
• Bodegas Marqués de Vitoria. S.A.
• Bodegas Murua S.A.
• Bodegas Fernández de Piérola S.L.
• Bodegas Martínez Bujanda S.A.
• Bodegas La Rioja Alta S.A.
• Bodegas L. Medrano Irazu
• Bodegas Campillo. S.A.
• Guzmán Aldazabal S.A.
• Bodegas Marqués del puerto S.A.
• Vinos de los herederos del Marqués de Riscal S.A.
• Bodegas y viñedos del Marqués de Vargas
• Bodegas Bilbainas S.A.
• Bodegas Ostatu
• Bodegas Campo Viejo S.A.
• Bodegas Muga S.A.
• Bodegas Riojanas
• Bodegas Hermanos Pecina S.L.
• Bodegas R.López Heredia. Viña Tondonia S.A.
• Viñedos del Contino S.A.
• Viña Salceda S.A.
• Bodegas Primicia S.A.
• Bodegas y viñedos Pujanza
• Bodegas Sierra Cantabria S.A.
• Bodegas San Vicente
• Bodegas de la Marquesa S.L.
• Unión de cosecheros de la Bastida
• Bodegas Remírez de Ganuza
• Bodegas Roda S.A.

Australia

Toro jatorrizko izendapena/Denominación de Origen

Priorato jatorrizko izendapena/Denominación de Origen

Rivera de Duero jatorrizko izendapena/Denominación de Origen

Somontano jatorrizko izendapena/Denominación de Origen

Txakolia/Txacolí

• Txomin Etxaniz

Albariños

• Andion
• Lusco

Blancos

• Furmint Seco Mandolas (tokaji)

Champagne

• Billecart Salmon
• Billecart Salmon 1/2

  Sierra Cantabria

Bodega ezberdinak/Diversas Bodegas

• Sierra Cantabria

Artadi

• Artadi Viñas de Gain

Bodegas y viñedos de Paganos

• El Puntido

Sonsierra

• Sonsierra
• Sonsierra (vendimia seleccionada)
• Iporos (04)

Bodegas Muga

• Torre Muga (01)

Viñedos del Contino

• Contino Viñas del Olivo

Bodegas de la Marquesa

• Finca Monteviejo

Eskaerei egokitutako catering zerbitzua eskaintzen dugu:

• aurrekontuak egiten ditugu
• azpiegitura eta zerbitzua ere eskaintzen dugu

Oharra: Zazpi eguneko aurrerapenarekin gomendatzen da eskaera egitea.

Ofrecemos el servicio de catering adecuándonos a cada petición:

• hacemos presupuestos
• ofrecemos infraestructura y servicio

Aviso: Se recomienda hacer la reserva con siete días de antelación.

Baster-Alde jatetxeak, 160 lagunentzako jantokia dauka. Ezkontza menua aurrez probatzeko aukera ere eskaintzen dugu. Horretarako, baina, data finkatu beharko da aurrez.

Astean zehar ere eskaintzen ditugu oturuntzak.

Koktelaren osteko menua hauxe da:

• Urdaiazpiko eta solomo iberikoak
• Landetako foie
• Krabarroka pastela saltsa arrosarekin
• Onddoz egindako hojaldreak
• Beira beteak labean
• Langostinoak plantxan

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• Limoizko sorbetea

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• Itsas zapoa labean

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• Solomilloa plantxan

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• Eztei-tarta izozkiarekin
• Kafeak eta likoreak

El restaurante Baster-Alde tiene espacio en su comedor para 160 personas. Una vez confirmada la fecha, ofrecemos la posibilidad de probar el menú antes del banquete. También ofrecemos banquetes entre semana.

Este es el menú que ofrecemos después del cóctel:

• Jamón y lomo ibérico de bellota
• Foie de Landas
• Pastel de cabracho con salsa rosa
• Hojaldre caliente de hongos
• Vieira rellena gratinada al horno
• Langostinos a la plancha

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• Sorbete de limón al cava
  

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• Rapé al horno

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• Solomillo a la plancha con su guarnición

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• Tarta nupcial con helado casero
• Cafés y licores
  

Hasierako platera

• Ezkurdun urdaiazpiko iberikoa
• Askotariko iberikoak
• Etxean egindako txorizo frijitua
• Eper entsalada eskabetxean
• Olagarro eta langostino entsalada
• Abakando entsalada Jerez ardotan
• Ondarroako antxoa xerrak olio birjinan
• Mi Cuit (Foie) mahaspasa eta arbeletxeko gelatinarekin
• Antxoa marinatuak pikilo piperrekin
• Onddo naturalak plantxan
• Foie medailoiak plantxan sagar konpotarekin
• Zigala eta perretxiko kremaz beteriko rabioliak
• Txipiroiak plantxan
• Pikilo piperrak odolosteez beteta
• Fruta eta onddoekin egindako arroza
• Onddo pastela binagretan
• Odolostea plantxan pikiloekin
• Barazki menestra
• Pasta freskoa foie eta otarrainxkarekin
• Bakailao hostopila piper eta patata egosiekin
• Zerbaren orri-mami masaila eta Idiazabalgo gazta

Mariskoak

• Langostinoak plantxan
• Ganbak plantxan
• Zigala plantxan
• Kiskilloia egosita
• Almejak plantxan edo marinerara

Arrainak

• Bakailaoa plantxan piper gorri eta berdeekin
• Antxoak pikilo piperrekin pasatuta
• Legatz-kokotxak saltsa berdean edo pasatuta
• Legatz-kokotea plantxan
• Legatz-enborra plantxan
• Legatza erromatarrera
• Legatz-solomoa saltsa berdean kokotxa eta almejekin
• Itsas zapoa plantxan
• Bisigua labean
• Erreboiloa plantxan
• Lupia plantxan
• Mihi-arraina plantxan
• Igel-hankak
• Txipiroiak tintan

Haragiak

• Solomilloa plantxan
• Solomilloa Idiazabal gaztarekin
• Solomilloa oporto saltsako foie-rekin
• Behi txuleta
• Arkume txuletak plantxan
• Ahate magreta ardo saltsan
• Tripakiak
• Txerrikiak pasatuta Mariren erara
• Solomilloa Rragout saltsan
• Karrillerak
• Arrautza frijituak etxeko txorizoarekin
• Etxeko oilaskoa
• Ahate gibel freskoa sagar konpotarekin

Postreak

• Gazta tarta magurdi kremarekin
• Koko tarta sagar berdearekin
• Trufa tarta
• Sagar tarta
• Txokolate zuri eta beltzeko mousse
• Mahaspasa eta hur bizkotxoa txokolate berotan
• Basa fruituekin egindako infusioa gazta izozkiarekin
• Txokolate beroko sopa bainilazko izozkiarekin eta karameluzko hurrekin
• Menbriloz beteriko kanutilloak gazta mousse-arekin
• Esne frijitua natilla gainean
• Idiazabalgo gazta
• Limoizko sorbetea
• Kafe eskoziarra
• Kafe irlandarra
• Valentziarra
• Etxeko izozkiak: gazta, yogurta, kanela, magurdia, platanoa, arroz-esnea

Guztia etxean egindakoa da

• Jamón ibérico de bellota

Entrantes

• Surtido ibérico de bellota
• Chorizo frito elaborado en casa
• Ensalada de perdiz escabechada
• Ensalada templada de pulpo y langostinos
• Ensalada de Bogavante al vinagre de Jerez
• Filetes de anchoas de Ondarroa en aceite virgen
• Mi Cuit (Foie) con pasas y gelatina de albaricoque
• Anchoas marinas con pimientos del piquillo
• Hongos naturales a la plancha con su "gorringo"
• Medallones de foie fresco a la plancha con compota de manzana
• Raviolis rellenos de cigalitas y setas con crema de hongos
• Pimientos piquillos rellenos de morcilla
• Arroz cremoso de hongos y trufa
• Pastel de hongos con vinagreta templada
• Morcilla a la plancha sobre piquillos
• Menestra de verduras
• Chipirones a la plancha
• Pencas rellenas de carrilleras y queso Idiazabal
• Pasta fresca salteada con foie y langostinos
• Milhojas de bacalao, patata y pimientos asados
  • Langostinos a la plancha

Mariscos

• Gambas a la plancha
• Cigala a la plancha
• Quisquillón cocido
• Almejas a la marinera o a la plancha
  • Taco de bacalao a la plancha con pimientos rojos y verdes asados

Pescados

• Anchoas rebozadas sobre pimientos de piquillo
• Cocochas de merluza rebozadas o en salsa verde
• Cogote de merluza a la plancha
• Tronco de merluza a la plancha
• Merluza a la romana
• Lomo de merluza en salsa verde con cocochas y almejas
• Rapé a la plancha
• Besugo al horno
• Rodaballo a la plancha
• Lubina a la plancha
• Lenguado a la plancha
• Ancas de rana
• Chipirones en su tinta
  • Solomillo a la plancha

Carnes

• Solomillo con crema de queso Idiazabal
• Solomillo con foie fresco a la salsa de oporto
• Chuleta de vaca
• Chuletillas de cordero a la plancha
• Magret de pato a la salsa de vino tinto
• Callos con morros
• Manitas de cerdo rebozadas al estilo Mari
• Escalopines de solomillo en salsa de ragout
• Carrilleras de ternera estofadas
• Huevos fritos con chorizo casero
• Pollo de caserío a la cazuela
• Higado fresco de pato con compota de manzana
  • Tarta de queso con crema de frambuesas

Postres

• Tarta de coco sobre coulis de manzana verde
• Tarta de trufa con viruta de chocolate
• Tarta de manzana
• Degustación de tartas
• Mouse de chocolate blanco y negro
• Biscuit de pasas y avellanas caramelizadas con chocolate caliente
• Infusión de frutas silvestres con helado de queso
• Sopa de chocolate caliente con helado de vainilla y nueces caramelizadas
• Canutillos de membrillo rellenos de Mouse de queso
• Leche frita sobre natilla caliente
• Queso Idiazabal
• Sorbete de limón al cava
• Café irlandés
• Café escocés
• Valenciano
• Helados caseros: queso, yogourt, canela, frambuesa, vinagre balsámico con frambuesas, plátano, arroz con leche

Toda la repostería es de elaboración casera